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Los Tayuyos

Los Tayuyos
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Los Tayuyos Ingeniados para no Desperdiciar el Grano.

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Tayuyos Guatemaltecos

Los Tayuyos originalmente se preparaban con una masa de maiz que se doblaba y se rellenaba de frijoles. Se parecían mucho a un tamal pequeño.

Con el tiempo y para su comercialización se transformaron, en lo que ahora se conoce mas comúnmente como Tayuyos, son muy parecidos a las tortillas pero mas gruesos, y al frijol se le agrega, queso, chicharrón, loroco, y otros ingredientes.

Los Tayuyos son generalmente acompañados de salsa de tomate y se pueden encontrar en cualquier mercado tradicional de los pueblos de Guatemala.

Originalmente, las familias tenían la tarea de escoger los granos de frijol y maíz de mejor calidad para la venta, y los de menor calidad para consumo propio. De los granos de menor calidad se desarrollo el concepto de los Tayuyos con relleno de frijol.

Los Tayuyos también son llamados Chepes en algunas regiones de Guatemala. En el Nor-Occidente, hay un platillo muy parecido a los Tayuyos que se les llama Tunes. Otra variedad de los Tayuyos son los Pishtones que son tortillas mas gruesas pero sin ningún tipo de relleno.

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Fuente: viajeaguatemala.com,  laantiguaguatemala.tumblr.com

 

20 comentarios

  1. Que rica la comida chapina!!!

  2. Mmm que delicia!! solo de ver se antoja!! la comida chapina es lo mejor que hay, es inigualable.

    • Así es Rosario L., la comida guatemalteca tiene un toque especial herededado de nuestros ancestros indígenas y de la influencia colonizadora.

  3. cesar antonio castillo

    se miran deliciosos, pero donde los venden ? porque hasta ahora me entero que existen en Guatemala. Felicitaciones por estas publicaciones, de verdad ustedes estimulan con sus fotos el consumo de estas delicias, a mucho orgullo, GUATEMALTECAS.

    • ¡Gracias por su comentario Cesar Antonio! …nosotros creemos que se pueden encontrar en los mercados tradiciones de los pueblos, incluso en algunos lugares donde venden tortillas.

  4. Nosotros trataremos de fabricarlos en casa, yo digo que teniendo los ingredientes necesarios podremos degustarlos acompañados con alguna bebida en viagra nte !!! con humor chapìn

  5. dentro de nuestras comidas rapidas al pasar por un pueblo se encuentran los deliciosos tayuyos con un buen chile y una refrescante limonada , satisfecho para seguir nuestro camino. y en el siguiente pueblo ver que espera para seguir comiendo. dichosos ustedes que los saborean nosotros solo nos recordamos lo delicioso (manhattan N.Y.)

  6. Disculpen, pero esos no son TAYUYOS…..
    Los tayuyos son masa de maíz que se coloca estirada sobre una superficie plana en donde se les coloca una capa de frijoles colados espesos o volteados ya sean negros o colorados y luego se enrollan, para después cortar trozos que se envolverán en hoja de milpa y se cocen en olla de barro. Son deliciosos y se comen para los Corpus Cristy acompañando al Pepián con arroz!!!!

  7. si son delisiocicimos calentitos rellenos de frijolito y bañarlos en salsa ya se me antojo y mas ricos si son de maíz negro

  8. telma mazariegos

    Estos son originariosde Oriente, como decir Jutiapa mi ex es de ahi y me hablaba de elos.

  9. me encanta mundo chapin, me hace tan feliz!!!!!!!! si tienen oportunidad de poner fotos de la capital, zona 19 la florida, el mercado, calzada san juan, principalmente la 13 avenida y 4a calle por favor, gracias.

  10. margarita contreras

    LOS TAYUYOS SI LOS CONOSCO, PUES MI ABUELITA NOS DIO A COMER MUCHAS VESES, LOS HACIA DE QUESO Y DE CHICHARRON. SON DELISIOSOS

  11. margarita contreras

    LOS TAYUYOS SI LOS CONOSCO, PUES MI ABUELITA NOS DIO A COMER MUCHAS VESES, LOS HACIA DE QUESO Y DE CHICHARRON. SON DELISIOSO

  12. siiiii son deliciosos!!!!!!!!, alguien que pueda darme la receta para hacerlos??? porfavor………. =)

  13. Orgullo chapin, mmmmm q ricos los tayuyos

  14. como cuanto valen los tayuyos??

  15. Eso es muy rico.

  16. mmm…riquisimo.

  17. Los TAYUYOS son, masa de maíz sazonada con manteca y sal, mas una capa de frijol sazonado con sal, pimienta y chile en polvo; se enrolla a manea de obtener un trozo, el cual se corta en secciones regularea y se envuelve en tuzas, hojas de maíz, mashan u cualquier otro medio adecuado. se cuecen y se siven calientitos, solos o con salsas.

    El CHEPE, es masa de maíz, con frijol en grano tierno.

    Los PISHTONES, son solamente, tortillas gruesas casi el triple o cuadruple de una tortilla normal, o bien tamales de maíz de mayor tamaño, unas 5, 10 o mas, el cual se rodaja a la hora de calentarlo, llamado tambien TAMAL DE VIAJE.

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