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Receta para Frijoles Blancos con Pollo, Carne de Res y de Cerdo.

Receta para Frijoles Blancos con Pollo, Carne de Res y de Cerdo.

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Receta para Frijoles Blancos con Pollo, Carne de Res y de Cerdo

Frijoles Blancos con Costilla - True Memories Photography

Ingredientes:
2 libras de pollo, espinazo o posta de cerdo
1 libra de frijoles blancos
1 cucharada de sal
1 cabeza de ajo entera o al gusto
1 cebolla entera
2 hojas de laurel
Ramitas de tomillo.

Recado:
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cebolla picada
8 tomates picados
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
1 chile guake
Sal y pimienta al gusto
Consomé de pollo (opcional)

Procedimiento:
Una noche antes, dejar en remojo el fríjol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presión con 2 litros de agua con la cebolla, ajo, carne, laurel, y sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado, el consomé y la rama de tomillo y continuar cociéndolos al fuego lento por 20 minutos. (Pero ya no a presión) Espesarlos con un poco del mismo fríjol molido y colado.

Fuente: Comida Chapina ( Guatemalteca )

4 comentarios

  1. Gracias por publicar estas recetas tan deliciosas,saludes desde España.

  2. elias morales

    me gusta el contenido de esta parte de la pagina no he entrado a las otras areas pero esta muy interesante. me gusta por breve sencilla clara y original asi como debe ser siempre guatemala.

  3. Thanks for the recipe reminder. Just want to point out that Recado in this instance does not translate as message but rather as sauce or gravy. Best wishes

  4. Muchas gracias ,tenia dudas pues mi mama lo dejaba en remojo y al día siguiente votaba el agua

    .

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