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Recetas Chapinas – Hilachas

Recetas Chapinas – Hilachas
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Receta de para cocinar Hilachas

Ingredientes:

2 Libras de bolovique (esta carne es perfecta para preparar las hilachas)
1 libra de tomate. (Que estén bien maduros, no como el que yo compre por eso me salió pálido.
1 Cebolla
6 miltomates
3 Dientes de ajo
1 Chile pimiento rojo sin semillas
2 Chile guaque sin semillas
1/2 Cucharadita de comino
3 Papas peladas y partidas en trocitos
1 Cucharada de achiote
1 Cucharada de consomé de pollo
2 cucharadas de harina para espesar un poco.
1 cucharadita de aceite

Preparación.
Cocer la carne en un litro de agua, sal y cebolla. Cuando la carne esté completamente cocida y muy suave, sácala de la olla y comienza a deshilacharla, ahora en el caldo de la carne se cosen los tomates, cebolla, chile dulce y chile guaque, miltomates y ajos y luego se licua todo y se fríen el la cucharada de aceite y se deja hervir 5 minutos y se le agrega la carne y las papas y dejar cocer hasta que las papas estén semicocidas y entonces se le agrega la harina para espesar y dejar hervir unos 5 minutos mas y listo, se sirve con un rico arroz.

Fuente: Facebook, Comida Chapina (GUATEMALTECA)

13 comentarios

  1. me gustaria tener reseta carne guisada

  2. me gustaria saber k chile puedo usar en lugar del chile guaque, ya k vivo en mexico y aki hay infinidad de chiles, pero no se cual sea el k puedo usar de reemplazo,, gracias.

    • A Mirna Leivam le queria aclarar que yo creo que el chile guaque tambien la llaman Guajillo o algo por el estilo, pero si no consigues ese tampoco, puedes cambiarlo por algun chile seco largo y de color corinto, (o sea rojo oscuro, como el color del vino) a veces utilizo el chile morita y es mas o menos parecido, solo que si lo quieres picante le dejas las venas y pepitas, pero si no lo quieres picante entonces se las quitas con mucho cuidado raspandolo, que no te brinquen las pepitas porque pican un chorro.!!! Saludos!!!

  3. me enknta la comida chapina…ycocino de vez en vez para desestresarme….`pienso sorprender a mi familia con un delicioso tapado ..esta pagina esta super ,,,feliz dia y bendiciones.

  4. me pueden ayudar quiero aprender a hacer un rico PULIQUE…

  5. Las verduras y vegetales se cuecen, no se cocen; si los cocen tendrá que ser con aguja e hilo.
    La receta parece exquisita y tendré que prepararla.

  6. PULIQUE:

    Puede hacerse de pollo, res o marrano.
    la receta que voy a ofrecer aquí, se prepara con costilla de res.
    INGREDIENTES:
    2 libras de costilla de res; 2 tallos de cebolla;
    1 libra de tomate rojo; 4 onzas de miltomate;
    2 onzas de harina de pan; 1 cebolla mediana,
    1 chile guaque; 2 gúisquiles; 2 libras de papal
    Se cuece la carne con litro y medio de agua, con los tallos de cebolla, las papas y el guisquil en trozos. Por aparte en un poco del caldo se cuece el tomate, miltomate y chile guaque este recado se licúa y se frie en dos cucharadas de aceite (puede obviarse el freir el recado) y se le agrega al resto del caldo, se espesa con harina, previamente disuelta en un poquito de agua. Se sazona con sal y consomé. Se aromatiza con una ramita de apazote.

  7. Gracias por las recetas de cocina quiero saber de más me la puedes enviar a mi correo sobre todo el relleno tradicional para fiestas y Navidad por favor gracias

  8. En esta pagina he sacado muchas recetas. Muchas gracias!

  9. cuantas libras puedo usar para 20 personas.?

  10. Hola! :) Yo también quisiera saber como hacer el relleno para un pavo…

  11. Gracias por esta receta, me quedarón espectaculares las hilachas.
    Impresione a toda la gente.

  12. Mercedes Gonzalez

    Pregunta acerca de las hilachas: Despues de licuarlo todo, hay que colarlo?
    Gracias anticipadas.

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